Рождественский грибной домашний суп

Сушеные лесные грибы залить водой и отставить на ночь.
Наутро грибы отварить в той же воде до готовности, воду после варки процедить и отставить.
Корень петрушки и сельдерея, морковь и лук-порей очистить и промыть, нарезать средними кусками и поместить в кастрюлю.
Залить овощи 3 литрами воды и отварить до готовности, после чего овощной бульон процедить и влить обратно в кастрюлю (овощи удалить). Влить к овощному бульону воду после варки грибов.
Репчатый лук и чеснок мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле.
Добавить на сковороду муку и слегка прожарить, влить немного бульона. Затем выложить содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном.
Отварные грибы нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю, влить винный уксус, заправить солью, перцем и сметаной, вымешать и довести до кипения. Проварить несколько минут.
Отдельно отварить домашнюю лапшу, разложить ее по тарелкам, залить грибным супом и посыпать измельченной зеленью петрушки.