Бризоль с запеченным луком-пореем и тушеными в вине грибами

Мякоть говядины промыть и обсушить, нарезать ломтиками толщиною около 2 см и слегка отбить молотком, посолить и поперчить по вкусу, отставить на время в холодильник.
Лук-порей промыть и нарезать небольшими кусочками.
Растопить на сковороде сливочное масло, положить лук-порей и измельченный чеснок, посыпать тимьяном и немного прожарить.
Влить белое вино, заправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут.
Отдельно на сковороде разогреть оливковое масло и обжарить говядину с обеих сторон, в конце положить немного сливочного масла и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Лесные грибы очистить и промыть, нарезать небольшими кусочками.
Разогреть на сковороде оливковое масло, выложить грибы, заправить солью и перцем, влить немного вина и прожарить несколько минут.
Завернуть в приготовленную бризоль запеченный лук-порей, выложить на тарелки, рядом положить грибы и посыпать измельченной зеленью петрушки.