Нежный витаминный крем-суп из топинамбура

Зеленую стручковую фасоль отварить в течение 10 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и отставить в сторону.
Топинамбур очистить и нарезать небольшими кубиками.
Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, выложить в нее нарезанный топинамбур и обжаривать около 5 минут.
Добавить измельченный чеснок, перемешать, слегка прожарить и залить овощным бульоном.
Варить некоторое время до готовности топинамбура.
Приготовленный суп измельчить с помощью блендера до образования кремообразной массы, посолить и поперчить по вкусу.
Разлить крем-суп по тарелкам, выложить немного отварной стручковой фасоли, положить тимьян и небольшое количество натурального йогурта. Подавать крем-суп к столу.