Мясные кнедли со шкварками по-селянски

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Растопить на сковороде сливочное масло, выложить лук и слегка обжарить. Затем положить фарш из индейки, перемешать и некоторое время обжарить. Заправить солью, перцем и майораном по вкусу.
Картофель очистить и отварить до готовности, слить воду и размять до состояния пюре.
Всыпать к картофельному пюре пшеничную муку и картофельный крахмал, вбить яйцо, присолить и замесить однородное тесто.
Из теста раскатать колбаску, нарезать кусочками около 4см в длину, сформировать из каждого кусочка кружки и начинить приготовленным мясным фаршем, слепить в виде шариков.
Вскипятить в кастрюле воду, присолить, выложить в нее подготовленные кнедли и варить около 3 минут после всплытия.
Тем временем нарезать мелкими кубиками копченый бекон и немного обжарить его на сковороде.
Готовые кнедли разложить на тарелки, поверх выложить шкварки и полить образовавшимся жиром, подавать блюдо к столу.