Запеченная свиная лопатка с фруктами айвы

Свиную лопатку очистить, промыть, обсушить бумажными полотенцами и сделать в ней неглубокие надрезы.
Чеснок измельчить с помощью чеснокодавки. Перец чили мелко нарезать, удалив при этом семена.
Айву очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Красный лук нарезать крупными кольцами.
Смазать форму для запекания растительным маслом, натереть свиную лопатку чесноком и перцем чили, выложить в форму.
Вокруг лопатки выложить айву и красный лук.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад и тщательно полить лопатку в форме.
Отправить форму в духовку на 1 час, затем вынуть ее, обильно полить мясо образовавшимся соком и заново отправить в духовку еще на 1 час.
перед подачей к столу украсить мясо листьями свежего базилика.