Консоме из трески

Влить в кастрюлю овощной бульон, положить в нее части трески, измельченный имбирь, перец чили, анис и немного лимона.
Довести содержимое кастрюли до кипенияи варить на медленном огне около 1 часа.
Затем приготовленный бульон несколько раз процедить, заправить солью и перцем по вкусу, разлить в тарелки.
Отдельно обжарить филе трески и приготовить карамелизированные овощи.
Выложить рыбу и овощи в тарелки с бульоном, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу.