Домашние бублики с маком и кунжутом

Приготовление теста для бубликов лучше выполнить вечером предыдущего дня.
Воду вскипятить и остудить до теплого состояние, развести в ней дрожжи с сахаром и отставить до набухания.
Пшеничную муку просеять вместе с солью, влить к ней дрожжи и замесить тесто.
Сформировать тесто в виде шара, положить в миску, накрыть полотенцем и отставить в теплое место на некоторое время.
Затем тесто еще раз вымешать, обернуть пищевой пленкой и положить на ночь в холодильник.
Наутро тесто еще раз вымешать, разделить на 8-10 частей и из каждой части сформировать плоские круглые булочки, проделать в центре отверстия.
Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него подготовленные бублики.
Накрыть бублики полотенцем и отставить на полтора часа в теплое место.
Разогреть духовку до температуры 200-220 градусов.
Вскипятить в кастрюле 3л воды, добавить сахар и пищевую соду, перемешать.
Опустить подросшие бублики в кипяток на одну минуту и выложить затем обратно на противень.
Тщательно взбить яйцо и смазать им бублики, посыпать маком и кунжутом, отправить противень в духовку на 10-15 минут.
Выпеченные бублики остудить и выложить на блюдо.