Свиные ножки в желе

Свиные ножки хорошо очистить и промыть, положить в кастрюлю и залить водой.
Корнеплоды очистить и положить к ножкам в кастрюлю, добавить специи и варить на медленном огне около 5-6 часов.
Отварные ножки вынуть из кастрюли и дать немного остыть, бульон процедить и присолить.
Разобрать мясо с ножек и мелко нарезать.
Яичные белки тщательно взбить и добавить в бульон, довести до кипения и процедить через хлопчатую ткань.
Для украшения блюда нарезать отварные овощи предпочитаемым способом (кружками, крупной соломкой и прочее).
На дно формы влить немного бульона и дать ему остыть.
Затем разложить кусочки овощей вкупе с мелко нарезанным мясом и залить бульоном. Отставить до полного застывания в прохладное место.