Запеченный лосось на подушке из шпината

Филе лосося разморозить, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Сбрызнуть филе лосося соком лимона, посыпать солью и перцем, завернуть в пищевую фольгу и отставить в холодильник на 2 часа.
Замороженный шпинат положить на сковороду и немного прожарить, добавить измельченный чеснок и сметану, довести до готовности.
Жаропрочную посуду смазать сливочным маслом, выложить в нее филе лосося, поверх положить шпинат и накрыть крышкой.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов и запекать лосося около 20 минут.
Затем посыпать рыбу тертым сыром и окончательно запекать еще 10 минут, после чего разложить по тарелкам и подавать к столу.