Гуляш по-мексикански

Мясо промыть и обсушить, удалить с него лишний жир и нарезать средними кубиками (около 3 см).
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на 1 ст.л растительного масла.
Затем влить остальное масло, положить измельченный чеснок, гвоздику, лавровый лист и остальные приправы, прожарить около 3 минут. Переложить содержимое сковороды в посуду с толстым дном.
Влить в кастрюлю горячий бульон и приготовленный кофе, положить мясо и помидоры, посолить и поперчить, довести до кипения.
Поломать в кастрюлю шоколад, убавить огонь и готовить в течение 2-х с половиною часов при слегка приоткрытой крышке.
Красную фасоль и кукурузу отделить от маринада, положить к мясу и готовить еще около 20 минут на медленном огне.
Перед подачей гуляша по-мексикански к столу, положить в каждую тарелку немного предпочитаемой зелени.