Миндальная выпечка — Тортик де Сантьяго

Духовку разогреть до температуры 150 градусов.
Круглую форму для выпечки диаметром около 25 см. смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Цедру лимона натереть на терке, добавить корицу, сахар, вбить яйца и тщательно взбить до образования пышной массы.
Миндальные орехи измельчить, соединить с яичной смесью и вымешать миксером на низких оборотах.
Приготовленное тесто выложить в форму и поместить в духовку на 35 минут.
Выпеченный тортик остудить, посыпать сахарной пудрой.