Запеченные утиные грудки с домашним клюквенным соусом

Утиные грудки промыть и обсушить, посолить и поперчить по вкусу, выложить шкуркой вниз на сковороду с толстым дном.
Прожаривать куриные грудки в течение 10 минут, вытапливая из них жир. Затем перевернуть на другую сторону и выдержать еще около 2 минут.
Затем переложить грудки в жаропрочную посуду и поместить в разогретую духовку на 8-9 минут, после чего вынуть и остудить в течение 5 минут.
Нарезать куриные грудки средними ломтиками.
Для приготовления клюквенного соуса свежую клюкву промыть и дать стечь воде, выложить в сотейник.
Положить к клюкве остальные ингредиенты, влить соки, уменьшить огонь и готовить в течение 40-45 минут, время от времени помешивая.
Ломтики запеченной утиной грудки разложить по тарелкам, полить приготовленным клюквенным соусом и подать к столу.