Запеченная карковка по-домашнему

Свиную карковку промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
Сливочное масло растопить.
Измельчить чеснок и вымешать его со специями и солью с перцем, натереть приготовленной смесью мясо и смазать 2 ст.л топленого сливочного масла.
Подготовленное мясо положить в емкость для запекания, накрыть крышкой и отставить на ночь в холодильник.
Разогреть духовку до температуры 240-250 градусов.
Промаринованное мясо еще раз хорошенько натереть маслом со специями в емкости, влить в форму вино, накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут.
Затем температуру в духовке снизить до 200 градусов, выпекать в течение 1 часа 40 минут под крышкой. В процессе выпекания мясо один раз перевернуть.
После окончания запекания форму с запеченным мясом оставить в сторону до полного остывания.