Ароматная свинина по-китайски

Мякоть свинины промыть и обсушить, нарезать вдоль волокон, а затем поперек волокон на тонкие ломтики.
Посыпать мясо солью и перцем, обвалять в муке и отставить в сторону.
Овощи очистить и промыть. Сладкий перец нарезать средними кубиками, морковь, лук порей и чеснок тонкими пластинками, имбирь натереть на терке, лук шалот нарезать небольшими кубиками.
Для приготовления соуса соединить рисовый уксус и соевый соус, добавить коричневый сахар и воду, тщательно размешать.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи и обжаривать при частом помешивании около 3-5 минут.
Выложить овощи со сковороды на тарелку, влить в сковороду немного масла и обжарить мясо в течение 3 минут с каждой стороны.
Добавить овощи на сковороду к мясу, перемешать и прожарить на небольшом огне пару минут.
Затем влить приготовленный соус, перемешать, накрыть крышкой и протушить несколько минут.
Приготовленную свинину по-китайски разложить по тарелкам, полить соусом со сковороду и подать к столу с отварным рисом.