Суп из свеклы мангольд с картофелем и фетой

Картофель очистить, промыть и нарезать пластинками. Чеснок очистить и нарезать на четверти, зелень укропа промыть и мелко нарезать.
Растопить на сковороде сливочное масло вкупе с оливковым, выложить картофель и обжарить около 5 минут.
Положить чеснок, посолить и прожарить еще в течение 2-х минут.
Свеклу мангольд промыть, нарезать корнеплоды пластинками, стебли и зелень мелко нарубить.
Добавить к картофелю корнеплоды и обжаривать еще 2 минуты ,затем положить измельченные стебли без зелени.
Содержимое сковороды переложить в кастрюлю, влить вино и испарить.
Затем влить куриный бульон, варить на медленном огне около 15 минут. В конце положить измельченный укроп и снять с плиты.
Добавить постепенно в сметану несколько ложек полученного супа и перемешать, положить измельченную зелень свеклы мангольд и остатки укропа, тщательно вымешать.
Сметанную смесь положить в суп, перемешать, разлить по тарелкам. В каждую тарелку покрошить сыр фета и подавать к столу.