Сладкий перец фаршированный по-мексикански

Сладкий перец промыть, удалить плодоножку вместе с семянниками, вынуть остатки семян.
Лук, чеснок, перец чили промыть и мелко нарезать.
Для приготовления начинки соединить между собою ингредиенты, тщательно вымешать, посолить и поперчить по вкусу, положить специи.
В начинку добавить говяжий фарш и тщательно перемешать.
Разогреть на сковороде оливковое масло и немного обжарить приготовленную начинку для смены цвета мяса на серый.
Духовку разогреть до температуры 180-190 градусов.
Добавить к мясной начинке томатную пасту и слегка прожарить.
Затем положить рис, фасоль и кукурузу, влить соевый соус и говяжий бульон, тщательно вымешать, выдержать на плите еще пару минут.
Приготовленным фаршем нафаршировать сладкий перец, выложить в форму для запекания и поместить в разогретую духовку на 45 минут.
Подавать к столу вместе с соусом гуакамоле и предпочитаемой зеленью.