Тыквенный крем-суп со сладким перцем, фетой и тимьяном

Разогреть духовку до температуры 180-190 градусов.
Тыкву и сладкий перец очистить и промыть, нарезать на части и вместе с перцем чили выложить на противень. Запекать в духовке около 60-70 минут.
Запеченные овощи нарезать мелкими кубиками.
Растопить на сковороде сливочное масло, положить нарезанный кубиками репчатый лук и обжарить до золотистого цвета. В конце жарки положить сушеный тимьян.
Все овощи соединить в чаше блендера, добавить оливковое масло, орегано, тимьян, посолить и поперчить по вкусу, влить овощной бульон и тщательно измельчить до образования однородной кремообразной консистенции.
Перелить крем-суп в кастрюлю, довести до кипения и снять с плиты.
Суп разлить по тарелкам и подавать вместе с сыром фетой и свежими листьями тимьяна.