Шоколадная выпечка с шоколадным муссом

Смазать форму для выпечки диаметром 20 см сливочным маслом и выложить бумагой. Духовку разогреть до 180 градусов.
Сливочное масло нарезать и отправить в сотейник, поломать шоколад кусками и растопить на водяной бане, остудить.
Отделить яичные желтки от белков, тщательно взбить с какао-порошком и добавить в шоколадную массу, перемешать.
Яичные белки тщательно взбить, постепенно ввести сахарную пудру и хорошенько вымешать.
Соединить взбитые белки с шоколадной массой, перемешать и вылить в форму для выпечки.
Выпекать в течение получаса, затем остудить. Сделать в тесте углубление для мусса.
Желатин замочить в теплой воде на некоторое время.
Шоколад вместе с маслом растопить в сотейнике на водяной бане.
Яичные желтки взбить с какао, соединить с шоколадной массой и перемешать.
Белки тщательно взбить, соединить с шоколадной массой, добавить желатин и перемешать.
Приготовленным муссом заполнить форму с тестом и поместить на несколько часов в холодильник.