Медальоны из свиной корейки с луково-сырной начинкой

Свиную корейку промыть и обсушить, нарезать кусками толщиной 1 см, посолить и поперчить.
Сложить куски мяса в миску, залить молоком и отставить в холодильник на несколько часов.
Лук очистить и нарезать вместе с грибами кубиками, обжарить на растительном масле.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Куски мяса достать из молока, приправить приправой для свинины.
На каждый кусок корейки положить немного обжаренного лука с грибами и сыра, завернуть и тщательно прижать руками.
Обжаривать медальоны на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до образования румяной корочки.