Аппетитные рожки с карамелизированной морковью и сыром фета

Морковь очистить, промыть и натереть на средней терке.
Снять цедру с апельсина и натереть 1/4 часть на терке, сок выжать.
Сыр фета раскрошить в миске.
Разогреть сковороду, всыпать сахар и влить 2 ст.л апельсинового сока, прогреть в течение пары минут до образования карамели, затем влить оставшийся сок.
Добавить кайенский перец, шафран, цедру апельсина, имбирь и тмин, прожарить в течение минуты.
Выложить на сковороду морковь и прожарить еще около минуты, после чего отправить содержимое сковороды в миску с сыром фета.
Влить оливковое масло, поперчить и тщательно вымешать.
Разогреть духовку до температуры 210-220 градусов.
Слоеное тесто разделить на несколько частей, каждую часть раскатать в виде треугольников.
Выложить на тесто немного приготовленной начинки и сформировать рожки.
Подготовленные рожки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в течение 15 минут до образования румяной корочки.
Подавать рожки к столу вместе со свежим кориандром и греческим йогуртом.