Запеченные ребрышки ягненка с бальзамическим соусом

Для приготовления ребрышек ягненка лучше выбрать одним куском, после чего нарезать на 8 частей, чтобы в каждой части оказалось по одной косточке.
Чеснок очистить и измельчить с помощью чеснокодавки.
Ребрышки посыпать морской солью и свежемолотым перцем, сушеным розмарином и измельченным чесноком, перемешать.
На плите разогреть сковороду с толстым дном, добавить жир и обжарить каждое ребрышко по паре минут со всех сторон.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, поместить ребрышки в сковороде в духовку и запекать в течение нескольких минут, после чего вынуть, переложить на блюдо и плотно прикрыть фольгой.
В ту же сковороду с остатками сока после запекания ребрышек добавить мед и бальзамический уксус, положить горчицу и тщательно вымешать, выдержать на медленном огне несколько минут.
Приготовленные ребрышки ягненка подавать к столу, поливая при этом соусом и вместе со свежими овощами или же овощным салатом.