Крем-суп из белой спаржи с чипсами из бекона

Спаржу промыть, удалить твердые и грубые кончики, нарезать кусочками по 2 см.
Репчатый лук мелко нарезать, растопить в сотейнике 2 ст.л сливочного масла и обжарить нарезанный лук.
Добавить в сотейник нарезанную спаржу и оставшееся масло, обжаривать при постоянном помешивании в течение 2-х минут, приправить солью и мускатным орехом.
Влить куриный бульон, проварить 5 минут, добавить головки спаржи и выдержать еще около 2 минут.
Затем все тщательно измельчить с помощью блендера до образования кремообразной массы.
По желанию приготовленный суп можно еще протереть через сито.
Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде.
Разлить суп по тарелкам, положить чипсы из бекона, украсить листиками рукколы и подать к столу.