Рубленые котлеты из фарша индейки в кунжутной панировке

Перепелиные яйца отварить до готовности, остудить и очистить скорлупу.
Репчатый лук очистить и промыть, нарезать мелкими кубиками и пассировать на растительном масле до золотистого цвета.
Мясо индейки промыть и обсушить, нарубить мелкими кубиками.
Мякоть белого хлеба замочить в молоке на некоторое время, после чего отжать.
Вбить в мясной фарш куриное яйцо, добавить хлебный мякиш и обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько вымешать.
Разделить приготовленный фарш на несколько частей, сформировать продолговатые лепешки и внутрь каждой котлеты положить по одному перепелиному яйцу.
Панировать подготовленные котлеты в кунжутных семечках и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Подавать готовые котлеты вместе с гарниром и предпочитаемым соусом к мясу.