Рыбный паштет-микс из палтуса и лосося с пшенной кашей и бататом

Филе рыбы очистить и промыть, выложить в кастрюлю и залить половиной воды.
Влить к рыбе соевый и рыбный соус, саке, выжать сок с половины лимона и положить между филе рыбы лимонную траву.
Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить в кастрюлю, довести до кипения.
Проварить рыбное филе около 20 минут на медленном огне.
Достать из кастрюли отварное рыбное филе и выложить его на тарелку.
В кастрюлю влить оставшуюся воду, достать из нее лимонную траву, положить нарезанный мелкими кубиками батат, всыпать пшенную крупу и варить на медленном огне в течение 20 минут.
В конце приготовления должно остаться в кастрюле относительно мало жидкости.
Всю смесь соединить с отварным рыбным филе, вбить яйца и тщательно измельчить с помощью блендера.
Подготовленную паштетную массу выложить в форму для запекания и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут, иногда проверяя готовность.
Запеченный паштет выложить на тарелку и остудить.
Тем временем можно приготовить желе для паштета. Влить в кастрюлю воду, добавить соевый и рыбный соус.
Выжать сок лимона и добавить желатин, отставить на 15 минут. Потом немного подогреть при постоянном помешивании.
Куриные яйца отварить вкрутую.
Охлажденный паштет в форме украсить нарезанными яйцами и залить охлажденным желе, отставить в холодильник на некоторое время.
Приготовленный рыбный паштете лучше всего подавать вместе с горчицей и прочими соусами.