Полендвица во французском тесте

Свиную полендвицу очистить и обрезать лишние части, посыпать морской солью и свежемолотым перцем.
Посыпать мясо орегано и хорошенько смазать оливковым маслом, отставить на четверть часа.
Затем обжарить полендвицу с четырех сторон по 2 минуты на каждую сторону, выложить на тарелку и отставить в сторону.
Для приготовления грибного фарша грибы очистить и промыть, нарезать небольшими кубиками или ломтиками и обжарить вместе с репчатым луком на масле.
Пармскую ветчину нарезать на 6-7 ломтиков.
На кухонной доске выложить ломтики нарезанной пармской ветчины, перекладывая край о край.
Поверх ветчины положить полендвицу, а сверху выложить грибной фарш, слегка примять его руками, дабы не рассыпалось.
Завернуть приготовленное мясо во французское тесто и слепить края.
Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
Подготовленную полендвицу выложить на противень, смазать тесто яичным желтком и выпекать в течение 25-30 минут.
Запеченную полендвицу отставить на тарелке на 10 минут, затем нарезать порционными кусками.
Подавать приготовленное блюдо стоит вместе с грибным соусом.