Грибная икра из опят с чесноком на зиму

Опята перебрать и промыть, поместить в кастрюлю и варить в течение 20 минут в слегка подсоленной воде.
Потом опята откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, дать стечь воде и пропустить через мясорубку.
Лук репчатый и чеснок очистить и промыть, лук мелко нарезать, чеснок измельчить удобным способом.
Помидоры промыть и пропустить через мясорубку.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до готовности, затем добавить чеснок и измельченные помидоры, прожарить около четверти часа.
В отдельной сковороде также разогреть масло и обжарить грибы в течение 15 минут.
Соединить грибы с овощами, посолить и поперчить по вкусу, готовить на медленном огне в течение 40-45 минут.
Стеклянные банки и металлические крышки простерилизовать и разложить по банкам горячую грибную икру.
Банки с икрой поставить стерилизовать около 45-50 минут, после чего закатать крышками, остудить и убрать в погреб.