Суп-пюре из кабачков и молодой фасоли

Кабачки очистить, промыть и нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, промыть и мелко нарезать.
Положить в кастрюлю кабачки, лук, сливочное масло, бульон, соль, сахар и тушить под крышкой до готовности.
Очистить стручки молодой фасоли от прожилок, мелко нарезать и сварить в подсоленной воде.
Готовые кабачки и лук протереть через сито, добавить молочный соус и развести бульоном. Довести до кипения и снять с плиты.
Взбить яичные желтки со сметаной, влить тонкой струей в суп, помешивая и добавить сливочное масло.
Обжарить из батона гренки.
При подаче на стол положить в тарелку отварную фасоль, налить суп-пюре, посыпать рубленной зеленью и положить белые гренки.