Консервированная красная фасоль на зиму по-домашнему

Красную фасоль перебрать и замочить на ночь в холодной воде.
Наутро отварить фасоль до полуготовности.
Лук, чеснок и морковь очистить и промыть. лук репчатый мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.
Обжарить лук, морковь и чеснок на растительном масле.
Помидоры промыть и пропустить через мясорубку, отправить в алюминиевую кастрюлю.
Добавить к помидорам обжаренные овощи и тушить около получаса.
Затем выложить в помидорную массу отварную фасоль, положить соль и сахар, молотый перец, влить уксус и растительное масло, тщательно вымешать и томить на медленном огне еще около получаса.
Тем временем подготовить стерилизованные банки и металлические крышки.
Разложить по банкам горячую фасоль с овощами и закатать крышками.
Банки с фасолью укутать теплым пледом, дать остыть и убрать в прохладное место.