Суп чихиртма грузинский
Время готовки:
60 мин
Способ приготовления
Шаги готовки
Баранину промыть, нарубить кусками и варить на слабом огне, снимая постоянно пену.
Репчатый лук очистить, промыть и мелко нарезать.
Обжарить лук на масле, добавить муку и прожарить ее с луком до золотистого цвета.
Развести муку с луком горячим бульоном и отправить в суп.
Дать супу прокипеть 8-10 минут, посолить, добавить уксус и снять с огня.
Взбить яичные желтки, добавляя понемногу горячий бульон, потом, помешивая, вылить тонкой струей в суп.
Заправить суп шафраном, перцем и солью.
При подаче на стол посыпать суп рубленой зеленью.
Репчатый лук очистить, промыть и мелко нарезать.
Обжарить лук на масле, добавить муку и прожарить ее с луком до золотистого цвета.
Развести муку с луком горячим бульоном и отправить в суп.
Дать супу прокипеть 8-10 минут, посолить, добавить уксус и снять с огня.
Взбить яичные желтки, добавляя понемногу горячий бульон, потом, помешивая, вылить тонкой струей в суп.
Заправить суп шафраном, перцем и солью.
При подаче на стол посыпать суп рубленой зеленью.
Ингредиенты
вода — 2 литр
баранина — 500 грамм
мука — 1 ст.ложка
масло сливочное — 4 ст.ложка
яичный желток — 2 штук
шафран — 1/4 ч.ложка
уксус — 2 ст.ложка
лук репчатый — 4 штук
соль, перец молотый по вкусу
зелень (кинза, укроп, петрушка) по вкусу
баранина — 500 грамм
мука — 1 ст.ложка
масло сливочное — 4 ст.ложка
яичный желток — 2 штук
шафран — 1/4 ч.ложка
уксус — 2 ст.ложка
лук репчатый — 4 штук
соль, перец молотый по вкусу
зелень (кинза, укроп, петрушка) по вкусу