Цукаты из айвы в домашних условиях

Спелую айву промыть, очистить и разрезать, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Влить в кастрюлю холодную воду, положить дольки айвы и варить до смягчения (не переваривать).
Отварные дольки вынуть с помощью шумовки, а оставшийся отвар процедить и влить обратно в кастрюлю.
Высыпать сахар к отвару и сварить сахарный сироп.
Положить дольки айвы в приготовленный сироп и довести до кипения, проварить некоторое время на малом огне, пока дольки айвы не стонут прозрачными.
Достать дольки айвы с помощью шумовки и откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу и разложить на пергаментной бумаге.
Окончательно подсушить дольки айвы в течение пары дней, после чего сложить готовые цукаты из айвы в подходящую посуду и хранить в сухом месте.