Раки в красном вине

Вскипятить небольшое количество воды, покласть в нее морковь, корень петрушки и сельдерея.
Раков промыть и опустить в кипящую воду.
Влить к ракам красное столовое вино, положить соль и перец, приправу для рыбы по вкусу, сливочное масло. Варить до готовности не более 15 минут.
В конце приготовления положить в кастрюлю с раками промытый пучок зелени.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и выдержать несколько минут, после чего подать раков к столу.