Чорба - топчета

Лук очистить и мелко нарубить, петрушку помыть и порезать. Соединить мясо с фаршем, частью лука, петрушки и одним яичным белком.
Посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымешать. Приготовить из массы шарики-клецки и обвалять их в муке.
В воду положить лук, петрушку, соль. Довести до кипения и опустить в нее клецки, варить в течении 30 минут.
Добавить рис и варить еще 10 минут.
Смешать йогурт, желтки и муку с небольшим количеством остывшего супа, влить в кастрюлю с остальным супом и варить еще несколько минут.
Поперчить по вкусу и приправить сливочным маслом.