Итальянское "Семифредо"

Яичные желтки отделить от белков и тщательно взбить вместе с сахаром.
Белки с небольшим количеством соли взбиваем. Сливки также тщательно взбить.
Черный шоколад натереть на мелкой терке.
Аккуратно соединить взбитые желтки, белки, сливки и шоколад, тщательно перемешать.
Выложить полученную массу в форму и поставить на пару часов в морозильную камеру.
Перед подачей к столу выложить мороженое в креманки и посыпать какао.