Пасха заварная

Аккуратно протереть через сито творог.
Взбить желтки, постепенно добавляя сахар. Соединить с небольшой частью сметаны.
Смешать желтки со сливочным маслом и творожной массой, перемешиваем миксером до образования однородного крема.
Получившуюся массу перекладываем в посуду и ставим на водяную баню, постоянно помешиваем.
Минут через 30-40 снимаем посуду с огня и кладем в посуду с холодной водой, постоянно помешивая массу.
Изюм промыть, миндаль и цедру крупно порезать и соединить все с творожной массой.
Выкладываем массу в глиняную форму с небольшим отверстием в дне для удаления лишней влаги, предварительно застелив ее несколькими слоями марли.
Поверх прикрываем и укладываем груз. Убираем в холодное место на сутки.
Достаем форму, кладем на нее тарелку, переворачиваем и украшаем паску.