Щербет с арахисом

Влить в посуду молоко, всыпать 3.5 стакана сахара и варить на слабом огне, постоянно помешивая, в течении 30 минут.
Обжарить на сухой сковороде арахис до золотистого цвета, чтобы снялась шелуха.
Оставшийся сахар растопить на сковороде до образования карамели коричневого цвета и переложить его к смеси молока.
Варить щербет в течении 1 часа до готовности. Добавить сливочное масло, орехи и перемешать.
Выкласть щербет в форму и вынести в холодное место.