Домашний квас из ржаного хлеба с сухими дрожжами в домашних условиях

Ржаной хлеб нарезать ломтиками, выложить на противень и в разогретой до 200 градусов духовке поджарить до образования поджаристой корочки.
Выложить поджаренные сухарики в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Кастрюлю снять с плиты, влить квасное сусло, всыпать сахар и тщательно вымешать. Остудить содержимое кастрюли до комнатной температуры.
Изюм хорошенько промыть и вместе с сухими дрожжами добавить в кастрюлю, отставить емкость в теплое место на 24 часа.
Когда ломтики сухарей и изюм всплывут на поверхность, следует процедить готовый квас через марлю и разлить по бутылкам, закупорить и поставить в холодильник для охлаждения.
Приготовленный таким образом домашний квас является великолепным прохладительным напитком, а также на его основе можно приготовить отменную окрошку, которая придется весьма кстати в знойную летнюю пору.