Сырный пирог "Рокки"

Масло сливочное размягчить до состояния густой сметаны.
Муку просеять с солью.
Масло растереть с мукой, влить сметану и отправить получившуюся массу на холод.
Твердый сыр натереть на крупную терку. Яйца взбить.
В густую яичную массу ввести сливки и еще раз взбить.
Сыр залить получившимся сливочным соусом, добавить разрыхлитель.
Форму заранее прогреть и смазать маслом.
Охлажденное тесто раскатать в круглую тонкую лепешку и уложить ее на дно формы.
Вытянуть края лепешки вверх и сформировать из них бортики.
Сырную заливку вылить поверх теста и проследить, чтобы она не выступала за края бортиков.
Отправить выпекаться на 40-50 минут при 180 градусах.