Тушенка из карася в домашних условиях на зиму

Карасей выпотрошить и промыть, нарезать кусками и сложить в миску.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и тщательно перемешать. Отставить на пару часов.
Стеклянные банки простерилизовать, выложить в них лавровый лист и перец горошком, плотно наполнить рыбой, накрыть фольгой и сделать в ней несколько отверстий.
Поместить банки с рыбой посредине духовки, внизу установить противень с водой.
Духовку разогреть до температуры 150-160 градусов и готовить до момента, пока рыба не начнет кипеть.
Затем убавить температуру до 100 градусов и готовить в течение 5-6 часов.
В отдельной кастрюле разогреть растительное масло и наполнить им банки с рыбой.
Повторно поместить банки в духовку и готовить около получаса.
Духовку отключить, слегка дать остыть тушенке и закатать ее стерилизованными металлическими крышками.
Укутать банки теплым пледом и поставить остывать, после чего убрать в прохладное место.