Копчение скумбрии в домашних условиях жидким дымом
Время готовки:
60 мин
Способ приготовления
Шаги готовки
Влить в кастрюлю воду, покласть луковую шелуху и довести до кипения, затем остудить.
Тушки скумбрии выпотрошить, удалить головы и промыть рыбу, сложить в подходящую емкость.
В приготовленный отвар из шелухи добавить соль и сахар, влить жидкий дым и тщательно вымешать.
Залить приготовленной жидкостью рыбу и отправить в холодильник на двое суток.
Затем рыбу достать из раствора и подвесить для легкого подсушивания.
Приготовленную копченую скумбрию можно как подать к столу сразу же после готовки, так и отставить для хранения.
Тушки скумбрии выпотрошить, удалить головы и промыть рыбу, сложить в подходящую емкость.
В приготовленный отвар из шелухи добавить соль и сахар, влить жидкий дым и тщательно вымешать.
Залить приготовленной жидкостью рыбу и отправить в холодильник на двое суток.
Затем рыбу достать из раствора и подвесить для легкого подсушивания.
Приготовленную копченую скумбрию можно как подать к столу сразу же после готовки, так и отставить для хранения.
Ингредиенты
скумбрия свежемороженная — 2 килограмм
вода — 1 литр
жидкий дым — 80 милилитр
сахар — 1 ст.ложка
соль — 2-3 ст.ложка
луковая шелуха по вкусу
вода — 1 литр
жидкий дым — 80 милилитр
сахар — 1 ст.ложка
соль — 2-3 ст.ложка
луковая шелуха по вкусу