Сушка плотвы в домашних условиях

Для сушки плотвы стоит выбирать рыбины средней величины. вначале рыбу необходимо промыть и обсушить.
В емкость для предварительного соления стоит выложить слой соли, затем слой рыбы и заново накрыть ее слоем соли.
Уложить поочередно всю рыбу, перекладывая ее слоем соли.
Накрыть емкость с рыбой чуть меньшей крышкой и поставить поверх какой-то груз.
Емкость с рыбой убрать на сутки при комнатной температуре.
На следующий день просоленную рыбу следует промыть, а затем вымочить в воде в течение пары часов.
Нанизать рыбу на проволоку и подвесить в затемненном месте для просушивания.
В конце приготовления сушеную рыбу просмотреть на наличие паразитов и убрать для хранения, поместив в пакет или предпочитаемую емкость.