Консервированные котлеты из свиных ножек на зиму

Свиные ножки очистить и промыть, удалить из них кости и пропустить мясо через мясорубку.
Чеснок очистить и промыть, измельчить с помощью чеснокодавки и добавить в фарш.
Фар посолить и поперчить по вкусу, хорошенько вымешать и сформировать котлеты.
Обжарить котлеты на смальце, сложить в отдельную кастрюлю, добавить растопленный смалец и пропарить на медленном огне в течение одного часа.
Тем временем простерилизовать стеклянные банки, разложить по ним приготовленные котлеты, залить жиром и закатать металлическими крышками.
Банки с котлетами остудить и вынести в прохладное место.