Рыба под маринадом
Время готовки:
60 мин
Способ приготовления
Шаги готовки
Рыбному филе дать оттаять, отжать лишнюю влагу, нарезать на порции, посолить и дать постоять 15 минут.
Обвалять рыбу в муке, поджарить до золотистого цвета на растительном масле и поместить на 5 минут в духовку.
Сельдерей, петрушку, лук и морковь очистить, промыть и нарезать соломкой.
Поместить овощи в сотейник и пассировать до полуготовности, добавить томатную пасту и, помешивая, тушить 10 минут.
Добавить рыбный бульон, гвоздику, лавровый лист, уксус, соль, сахар, перец черный душистый и молотый красный и дать покипеть 5-7 минут.
Готовый соус охладить, положить рыбу на блюдо, залить соусом-маринадом, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Обвалять рыбу в муке, поджарить до золотистого цвета на растительном масле и поместить на 5 минут в духовку.
Сельдерей, петрушку, лук и морковь очистить, промыть и нарезать соломкой.
Поместить овощи в сотейник и пассировать до полуготовности, добавить томатную пасту и, помешивая, тушить 10 минут.
Добавить рыбный бульон, гвоздику, лавровый лист, уксус, соль, сахар, перец черный душистый и молотый красный и дать покипеть 5-7 минут.
Готовый соус охладить, положить рыбу на блюдо, залить соусом-маринадом, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
рыбное филе (хек, треска, окунь морской) — 500 грамм
масло растительное — 7 ст.ложка
мука — 2 ст.ложка
морковь — 1 штук
сельдерей — 1 штук
корень петрушки — 1 штук
лук репчатый — 2 штук
томатная паста — 2 ст.ложка
зелень петрушки — 1 ст.ложка
зелень укропа — 1 ст.ложка
соль, перец по вкусу
сахар по вкусу
уксус по вкусу
перец горошком по вкусу
перец красный молотый по вкусу
гвоздика по вкусу
лавровый лист по вкусу
рыбный бульон по вкусу
масло растительное — 7 ст.ложка
мука — 2 ст.ложка
морковь — 1 штук
сельдерей — 1 штук
корень петрушки — 1 штук
лук репчатый — 2 штук
томатная паста — 2 ст.ложка
зелень петрушки — 1 ст.ложка
зелень укропа — 1 ст.ложка
соль, перец по вкусу
сахар по вкусу
уксус по вкусу
перец горошком по вкусу
перец красный молотый по вкусу
гвоздика по вкусу
лавровый лист по вкусу
рыбный бульон по вкусу