Солянка рыбная донская

Время готовки:

60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки

Из филе осетрины сварить бульон. Готовый бульон процедить, рыбу сложить отдельно.
Лук, морковь, корень петрушки очистить, промыть и мелко нарубить.
Овощи пассировать на сливочном масле, добавить томатную пасту.
В небольшом количестве бульона отварить соленые огурцы, каперсы, маслины и нарезанные дольками помидоры.
Соединить бульон со всеми овощами и прокипятить.
Заправить солью, перцем, лавровым листом и огуречным рассолом.
При подаче на стол в тарелку положить куски рыбы, налить солянку, добавить ломтик лимона, посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты

осетрина — 500 грамм
морковь — 2 штук
корень петрушки — 1 штук
лук репчатый — 3 штук
масло сливочное — 3 ст.ложка
томатная паста — 2 ст.ложка
огурец соленый — 2 штук
каперсы — 2 ст.ложка
маслины — 2 ст.ложка
помидоры — 4 штук
лимон — 1/4 штук
зелень — 1 ст.ложка
лавровый лист — 2 штук
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

рыбные солянки русская кухня первые блюда диетическая рыба

Солянка рыбная донская

Способ приготовления

HTML блок (1)