Филе палтуса в кляре

Филе палтуса нарезать брусочками, посыпать солью, перцем и оставить на 15 минут.
Приготовление кляра: 3 столовые ложки муки развести сырыми яйцами и молоком, посолить и хорошенько взбить, чтобы не было комков.
Куски рыбы опустить в жидкое тесто, дать слегка тесту стечь и опустить рыбу на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Рыбу обжарить до золотистого цвета, но не пересушить.
Переложить всю рыбу на противень и довести до готовности в духовом шкафу. При подаче посыпать рубленой зеленью.