Рататуй классический (венгерское лечо)

Очищаем, мелко нарезаем и обжариваем 2 минуты лук. Далее нарезаем кубиками болгарский перец и добавляем его на сковородку к луку. Обжариваем все минут 5.
Далее натираем на крупной терке помидоры. Добавляем эту мякоть к луку и перцу.
Солим, перчим и добавляем томатную пасту. Доводим ее до кипения.
Берем овощи и нарезаем их тонкими кружочками (2-3 мм толщиной). Солим по вкусу. Берем глубокий сотейник и заливаем томатный соус на дно. На соус выкладываем овощи, чередуя их между собой.
Теперь готовим пряную приправу: для этого мелко рубим зелень, чеснок и острый перчик. Все перемешиваем и добавляем подсолнечное или оливковое масло.
Поверх овощей равномерно распределяем эту приправу. Сотейник накрываем крышкой и ставим в духовку на 60 минут. После чего блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита.