Освежающий арбузный компот на зиму

Арбуз промыть и нарезать на ломтики, удалить кожицу, мякоть нарезать небольшими кубиками.
Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и высыпать в нее сахар. Проварить до полного растворения сахара.
Снять приготовленный сироп с плиты и поместить в него ломтики мякоти арбуза. Выдержать около получаса.
Простерилизовать стеклянные банки и разложить по ним кусочки арбузной мякоти.
Оставшуюся заливку довести до кипения и разлить по банкам.
Разложить по банкам по вкусу листики мяты и закатать крышками.
Приготовленный компот остудить и отставить в прохладное место.