Долма, голубцы в виноградных листьях

Предварительно хорошо промываем виноградные листья, кладем их в миску и заливаем кипятком. Через час сливаем в отдельную мыску отвар и снова промываем листья.
Далее в кастрюле кипятим 1,5 стакана воды, добавляем 1 чайную ложку растительного масла и немного соли. Далее всыпаем рис и ждем пока он не впитает воду. Теперь очищаем лук и мелко его нашинковываем. После вымываем зелень мяты и петрушки, обсушиваем и мелко нарезаем.
Выкладываем в миску фарш, рис, лук, тимьян и зелень, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Далее выкладываем виноградные листья на плоскую поверхность. На каждый лист накладываем по 1 столовой ложке фарша, после накрываем сначала широкой частью листа, потом боковыми частями, и сворачиваем небольшим рулетом.
Вылаживаем рулеты в кастрюлю в один ряд, заливаем сохраненным отваром и ставим ее на огонь. Далее доводим до кипения отвар в кастрюле и тушим долмы 30 минут.