Нежный мармелад из арбузных корок

Очистить арбузные корки от кожицы, промыть и нарезать небольшими кусочками.
Пищевую соду растворить в кипяченой воде на 1 литр и залить приготовленной смесью арбузные ломтики. Отставить на ночь.
Наутро раствор слить и ломтики корок промыть.
Сложить ломтики корок в емкость для варки, добавить половину сахара, довести до кипения и проварить около четверти часа на медленном огне.
После завершения варки накрыть кастрюлю полотенцем и отставить на 7-8 часов.
Повторить во второй раз процесс нагревания и охлаждения с выдержкой 7-8 часов.
На последнем этапе добавить к коркам оставшийся сахар, снова вскипятить, проварить минут 15.
Для непосредственного употребления можно обвалять мармелад в сахаре и подать.
Дабы заготовить мармелад на зиму, необходимо разложить его по стерилизованным банкам, залить полученным сиропом и закрыть крышками.