Малиновый джем по-крестьянски на зиму

Промыть хорошенько ягоды малины и дать стечь воде, затем высыпать в таз.
Пересыпать ягоды половиной сахара, накрыть полотенцем и отставить на ночь.
Наутро слить образовавшийся сок в тазик, добавить остальной сахар и довести до кипения.
Покласть ягоды малины, варить на медленном огне, иногда помешивая, до легкого загустения.
Дать джему остыть и заново довести до кипения, проварить около 5-10 минут и разлить по заранее стерилизованным банкам.
Закрыть банки крышками, укутать в теплое одеяло и поставить охлаждаться, после чего убрать джем в погреб или подвал.