Пирожки с консервированной рыбой

Греем молоко до едва теплого состояния и выкладываем в него дрожжи. Растворяем массу.
Масло сливочное растапливаем и растворяем в нем сахар.
Два яйца взбить до состояния пены.
Соединяем все компоненты, вводим небольшими порциями муку и получаем мягкое пышное тесто.
Убираем его в теплое место на пару часов, прикрыв сверху салфеткой. Во время расстойки пухлую массу периодически обминаем.
Вздувшееся тесто раскатываем в пласт средней толщины, из которого формируем небольшие лепешки.
По центру каждой лепешки кладем предварительно размятые вилкой консервы. Лучше брать горбушу, но в принципе, годится и другая рыба.
Лепим пирожки и оставляем до поднятия на столе. Приблизительно около 20 минут.
Противень предварительно разогреваем, смазываем маслом. Выкладываем пироги. Поверхность каждого не забываем смазать взбитым яйцом.
Запекать при температуре 200 градусов 30-40 минут.